Esta trufa combina uma casquinha de chocolate com um recheio de maracujá e whey de baunilha.
O whey indicado é o Whey Protein Concentrado Masterway. Use a versão de baunilha e confira os ingredientes e as advertências no rótulo vigente.
Ingredientes
- polpa de 1 maracujá;
- um pouco de água, apenas para ajudar a bater;
- 35 g de whey concentrado sabor baunilha;
- 1 barra de chocolate 70%.
Modo de preparo
- Bata a polpa do maracujá com uma pequena quantidade de água e coe se preferir um recheio sem sementes.
- Transfira o suco para uma tigela. Adicione o whey aos poucos, mexendo até formar um creme. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água até chegar à consistência desejada.
- Leve o creme à geladeira para firmar enquanto prepara a casquinha.
- Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem. Espalhe uma camada nas formas de trufa, cobrindo fundo e laterais, e leve ao freezer até firmar. Use utensílios secos e adequados ao método escolhido.
- Recheie cada cavidade com o creme, sem ultrapassar a borda. Cubra com chocolate e volte ao freezer até a casquinha endurecer.
- Desenforme com cuidado e mantenha refrigerado até servir.
Trufa Proteica de Maracujá com Whey de Baunilha
Informação Nutricional Aproximada
Porções por embalagem: 8 trufas
Porção: 20 g (1 trufa)
Porção: 20 g (1 trufa)
| Informação nutricional | 100 g | 20 g | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 404 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 23,9 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 13,8 | 2,8 | - |
| Açúcares adicionados (g) | 10,0 | 2,0 | 4 |
| Proteínas (g) | 20,2 | 4,0 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 23,0 | 4,6 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 13,2 | 2,6 | 13 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibra alimentar (g) | 7,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 46 | 9 | 0 |
Cuidados com ingredientes e rótulos
Confira a lista de ingredientes e os alertas de alergênicos do whey e do chocolate. “70%” descreve uma característica do produto escolhido, mas não informa por si só sua composição completa. As embalagens vigentes devem ser a referência. Consulte as orientações da Anvisa sobre suplementos alimentares e a RDC nº 727/2022 sobre rotulagem de alimentos embalados[cite: 3].[1][2]